もつ鍋こばやし

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こだわりのもつ鍋

こばやしのもつ鍋は、牛ガラ・昆布・各種野菜などから数時間をかけて取り出し、3種類の味噌を合わせた独特のコクでモツと野菜に味が馴染みやすい、まさに奥深く飽きのこない秘伝のスープと、国産高級黒毛和牛のモツを使用した贅沢な美味しさです。
当店では、すべての食材にこだわり、特にもつは鹿児島県産の良質のもつのみを使用しております。
これは、酢もつでも同様で、もつ本来の柔らかさに皆さん驚かれます。「酢もつ」といえば、”コリコリとした歯応え”と考えていらっしゃる方も多いようですが、当店の酢もつは、もちもちと柔らかい良質のモツを使用しております。
ピンク色の新鮮なモツは、高タンパクで低カロリー、さらにアミノ酸とコラーゲンがたっぷりです。
お肌の弾力を保ち、身体の疲労回復とストレス解消に抜群の効果があります。ぜひ、当店の天井の高いエスニックな空間で、ホッと温まって下さい。

鹿児島県産黒毛和牛の
「もつ」のみを厳選

もつこばでは、もつの品質にこだわり、鹿児島県産の高級黒毛和牛の良質なもつのみを厳選して使用しています。味わい深いぷりぷりのもつで、噛めば噛むほど口の中で濃厚な旨味のある脂がとろけて、初めて食べられた方も「もつ鍋ってこんなに美味しかったの?」と、もつ本来の柔らかさに驚かれます。ピンク色の新鮮なもつは、高タンパクで低カロリー、さらにアミノ酸とコラーゲンがたっぷりで、贅沢な美味しさです。

鹿児島県産黒毛和牛のもつ

研究を重ね行き着いた
もつに合う4種類のスープ

もつこばの秘伝のスープは、牛ガラ・昆布・各種野菜などから数時間かけて旨味を取り出し、5種類の味噌を合わせた独特のコクで、もつと野菜に味が馴染みやすい、まさに奥深く飽きのこない味わいです。さらにスープは「醤油」「味噌」「カレー」「チゲ」の4種類をご用意。スタンダードな醤油、独特のコクが人気の味噌、スパイスの香りともつの甘味が絶品のカレー、コチュジャンの辛さと深みが人気のチゲと、全てのスープがおすすめです。

4種類のスープ

具材は全てが主役だから
地元・九州の新鮮野菜を

もつこばのもつ鍋はすべての具材が主役です。「ごぼう」「ニラ」「キャベツ」「豆腐」と、秘伝のスープに最適な具材を一品ずつ丁寧に選びました。もつ鍋には欠かせないニラ、シャキシャキの食感のごぼう、甘味のあるキャベツが、美味しさを一層引き立ててくれます。野菜はすべて地元九州で穫れた野菜を使用しているので、安心して美味しく召し上がっていただけます。

九州の新鮮野菜
酢もつ

もつこばでしか味わえない
こだわりの絶品「酢もつ」

サイドメニューで人気No.1なのが「酢もつ」です。もつこばでは、厳選した肉厚のもつだけを使用し、プリプリとした食感と噛めば噛むほど深い味わいがクセになる逸品です。小量しか取れない希少部位を厳選使用しているので、他店でもなかなか味わえない味となっています。

もつ鍋フルコース

もつこばの
「もつ鍋フルコース」

当店人気No.1の「もつ鍋フルコース」。「セセリ炒め」や「センマイの刺し身」、大人気の「ジューシー餃子」や当店自慢の「酢もつ」等、もつこば自慢の料理が一度に楽しめるコースです。メインのもつ鍋は4種類のスープが選べ、〆の一品には「雑炊」「ちゃんぽん麺」「うどん」はもちろん、女性に人気の「チーズリゾット」もご用意しています。

馬刺し

とろけるような食感の
新鮮な「馬刺し」

もつこばの馬刺しは、鮮度と食感にこだわり、厳選した馬刺しのみを仕入れています。口に入れると、とろけるような食感と肉本来の甘味をお楽しみいただける逸品です。ヘルシーなもつこばの馬刺しは、女性のお客様にもおすすめの人気メニューです。

馬レバ刺し

もつこばの濃厚な「馬レバ刺し」

プリプリした歯ごたえとコクのある旨味が人気のもつこばの「馬レバ刺し」です。低カロリーで安全性にも考慮し、鮮度抜群の安全なレバ刺しのみをお出ししています。鶏レバ刺しと比べ濃厚で、一度食べたらファンになるお客様が多いおすすめのメニューです。

お取り寄せ

モツもスープも野菜も、全てお店で使用している素材と同じものをお届けします。
もつこばのモツ鍋をご家庭でそのままお楽しみください。ご贈答用として好評をいただいております。