こばやしのこだわり

こばやしのもつ鍋は、牛ガラ・昆布・各種野菜などから数時間をかけて取り出し、5種類の味噌を合わせた独特のコクでモツと野菜に味が馴染みやすい、まさに奥深く飽きのこない秘伝のスープと、国産高級黒毛和牛のモツを使用した贅沢な美味しさです。

当店では、すべての食材にこだわり、特にもつは鹿児島県産の良質のもつのみを使用しております。
これは、酢もつでも同様で、もつ本来の柔らかさに皆さん驚かれます。
「酢もつ」といえば、”コリコリとした歯応え”と考えていらっしゃる方も多いようですが、当店の酢もつは、もちもちと柔らかい良質のモツを使用しております。

ピンク色の新鮮なモツは、高タンパクで低カロリー、さらにアミノ酸とコラーゲンがたっぷりです。
お肌の弾力を保ち、身体の疲労回復とストレス解消に抜群の効果があります。
ぜひ、当店の天井の高いエスニックな空間で、ホッと温まって下さい。